ДВА ТИПА ВЪГЛЕХИДРАТИ

Тази диета, която е много богата на въглехидрати, напоследък е подложена на атаки. И тъй като объркаността по отношение на въглехидратите продължава, искам да ви напомня, че има два различни типа въглехидрати – рафинирани и сложни. Рафинирани въглехидрати са скорбялите и захарите, получени от растения чрез механично обелване на техния външен слой, в който се съдържат повечето от витамините, минералите, протеините и фибрите на растението. Тази „храна” (обикновена захар, бяло брашно и т. н.) има много малка нутриционална стойност. Храни като макаронените изделия, направени от рафинирано брашно, озахарените зърнени храни, белият хляб, бонбоните и безалкохолните напитки, в които има захар, трябва да бъдат избягвани. Яжте непреработени храни, съдържащи сложни въглехидрати, каквито са пресните плодове и зеленчуци, продуктите от цели зърна като кафявият ориз и овесеното брашно. Тези непреработени въглехидрати и особено плодовете и зеленчуците изключително силно подпомагат здравето.

,,Китайското проучване“  д-р Кембъл