ЕДИН ОТ МНОГОТО ОПИТИ НА ДОКТОР КЕМБЪЛ

В лабораторията ние давахме на една група от експериментални животни храна, подобна на обикновената американска диета – богата на животински протеини и ги сравнявахме с друга група плъхове, чиято диета бе бедна на животински протеини. Познайте какво става, когато двете групи имат възможност да се въртят доброволно на колелото за упражнения. Тези, получаващи диета с ниско съдържание на животински протеини, са значително по-активни и се уморяват по-малко от получаващите храна, подобна на тази, която ядат повечето от нас. Това не би трябва да е нещо ново за медицинското общество. Още преди един век, известният, солиден изследовател в областта на храненето професор Ръсел Читъндън от медицинския факултет на Йейлския университет проведе проучване върху това, дали диетата, основана на храни от растителен произход, влияе върху физическия капацитет на студентите. Той, студенти и негови колеги от факултета се подложили на растителна диета и провели тестове за физическо изпълнение. Резултатите са били същите и също толкова впечатляващи, както при нашите плъхове почти един век по-късно .

,,Китайското проучване“  д-р Кембъл