ЗА ПОЛЕЗНИТЕ БАКТЕРИИ
Сами по себе си фибрите предлагат определени ползи но тяхната основна роля може да е капсулирането на хранителни вещества за специална доставка на нашия чревен микробиом. Направете всичко възможно колкото може повече калории – протеини, въглехидрати, мазнини – да останат обградени от клетъчните стени. Клетъчните стени се състоят от фибри, които действат като несмилаеми физически бариери, така че когато консумирате растителни храни с ненарушена структурна цялост ( в тяхното естествено състояние), много от калориите остават в клетките. Дъвчете колкото искате – накрая все така ще има калории, напълно заобиколени от фобри, които намаляват гликемичната реакция и осигуряват храна на вашата приятелска флора.
,,Можем без диети“ д-р Майкъл Грегър