ИНТЕРЕСНИ ФАКТИ ЗА ЯДКИТЕ

Рандомизирано двойно-сляпо плацебо контролирано изследване с помощта на мозъчен скенер, извършено от учени в Харвард.

Изследователите извършили тестване на идентични по отношение на мазнини и калории смутита, приготвени или с орехи или с растително масло с аромат на орех. Изображенията от сканирането на мозъка показали, че онези, които, без да знаят консумирали истински орехи, демонстрирали повишено активиране на част от мозъка, за която се счита, че включва способността за контролиране на непреодолимите желания. Очевидно в ядките има нещо, което ги прави особено засищащи. Също така, значителна част от калориите в ядките съвсем буквално биват отмити. Действителният брой на калориите, които нашите системи абсорбират от ядките, може да бъде с цели 20 процента по-малък, отколкото пише на етикета, тъй като калориите са капсулирани в стените на клетките. Независимо колко добре дъвчем, част от калориите остава затворена в неразрушените клетки, всяка от които е заобиколена от несмилаема стена от фибри. Калориите в непреработените растителни храни на практика са обградени със стени, което може да помогне да се обясни защо други храни с висока калорийна плътност като месото и преработените храни се свързват с напълняване, което не важи за ядките.

,,Можем без диети“  д-р Майкъл Грегър