КОГАТО ПРЕМАХНЕМ ФИБРИТЕ

Нека сравним една храна с нейния еквивалент, лишен от фибри. Да вземем бутилка студено пресован ябълков сок. Можете да изпиете една обикновена 450-милилитрова бутилка сок за секунди, но за да получите същия брой калории, ще ви се наложи да изядете близо пет купички ябълкови резени. Как смятате, кое ще напълни стомаха ви повече? Несъмнено ябълковите резени. Богатите на фибри храни изискват повече дъвчене, което само по себе си може да увеличи засищането. Това позволява и повече отделяне на слюнка и стомашни сокове. Един от видовете фибри  в ябълките е пектинът. Представете си как изяждането на всички тези ябълки не само ще добави допълнителен обем, но те може да започнат да образуват гел, който още повече ще забави скоростта, с която тези пет купички резени ще напуснат стомаха ви. Това ще ви кара да изпитвате ситост по-дълго, отколкото консумирането на същия брой ябълкови калории под формата на лишен от фибри сок, който ще премине през храносмилателния ви тракт много по-бързо.

,,Можем без диети“  д-р Майкъл Грегър