КУРАЖ ЗА ПРОМЯНА

Противно на ситуацията през 1982 г., когато няколко колежа се опитваха да сринат репутацията на учените, които предполагаха, че диетата има връзка с рака, днес вече се приема, че това какво ядеш, определя риска ти от различни видове рак. Наблюдавах как се променя имиджът на вегетарианството в обществото от времето, когато беше считано за опасно, по-късно – за вре менна прищявка, и днес, за траен здравословен избор на начин на живот. Популярността на растителните диети нараства и разнообразието и наличието на подходящи вегетариански храни скочи до небесата.   Ресторантите в цялата страна вече редовно предлагат ястия без месо и млечни съставки.  Учените публикуват повече статии за вегетарианството и пишат повече за здравния потенциал на растителната диета. Вярвам, че светът най-после е готов да се промени. Достигнали сме до една точка от нашата история, в която лошите ни навици не могат повече да бъдат толерирани. Ние като общество сме на ръба на грамадна пропаст: или ще потънем в болести, глад и деградация, или ще прегърнем здравето, дълголетието и благословията. Всичко, което е необходимо за това, е куражът за промяна.

,,Китайското проучване“  д-р Кембъл

P.S. При хранителен режим, изключващ всички животински продукти, трябва да се правят периодични изследвания за нивото на вит. В12 и вит D и да се комбинират бобови и зърнени храни, с добавка и на малки количества ядки, за да се приемат пълноценни белтъчини. Промени и в храненето, особено при заболяване, трябва да се съгласуват с лекуващия лекар.