ЛАТИНОАМЕРИКАНСКИ ПАРАДОКС

Според едно национално проучване на храненето, онези, които консумират боб, са по-здрави, имат по-малко телесно тегло, по-малка обиколка на талията и по-нисък риск от затлъстяване. Тези резултати са използвани за обяснение на така наречения ,,Латиноамерикански парадокс“ – въпреки по-високото равнище на бедност и по-големите различия в здравеопазването и образованието, американците от латиноамерикански произход живеят по-дълго от всички останали. При тях се наблюдава 24 процента по-малък риск от преждевременна смърт благодарение на по-малкия риск от девет от петнадесетте водещи причини за смърт, в това число значително по-малко ракови и сърдечни заболявания.                                               Изследователите  в областта на общественото здравеопазване смятат, че е време ,,тайната да бъде оповестена“ – става дума за бобовите култури. Бобовите култури, включващи боба, граха, нахута и лещата, могат да бъдат считани за ,,мощни средства за предотвратяване и лечение на хронични заболявания.

,,Можем без диети“  д-р Майкъл Грегър