МОЖЕМ ДА СМЕНИМ ПОСОКАТА

Ако храните лабораторни животни с наситени мазнини, те пресичат бариерата между кръвта и мозъка и само за часове се натрупват в хипоталамуса, предизвиквайки възпаление. Можете да пресъздадете този сценарий направо в блюдо на Петри. Ако капнете основната наситена мазнина от американския хранителен режим (която се среща най-вече в месото и млечните продукти) върху хипоталамични неврони, възпалението ще се задейства като ключ за осветление. Първите изследвания върху животни били извършени с хранителни режими с високо съдържание на свинска мас, но както личи, млечните киселини действат по същия начин. Добрата новина е, че когато лабораторните животни се върнали към нормалната си храна с ниско съдържание на мазнини, хипоталамичното им възпаление изчезнало.

Ние не знаехме дали  при затлъстелите хора възниква същото хипоталамичо възпаление, докато изследователите не получиха възможност да използват изображения с висока разделителна способност от ЯМР, за да проверят това. Последвалите сравнения със срезове от мозъка, получени от аутопсии, потвърдиха, че това което изследователите виждат на изображенията от ЯМР са наистина същите отличителни белези на хипоталамично възпаление. Нервите са възпалени, но не разрушени, което предполага, че целият процес би могъл да е обратим.

,,Можем без диети“  д-р Майкъл Грегър