ОМЛЕТ С КАРТОФИ И ЕЛДА

 Продукти:

3-4 средни картофа

Половин кафена чаша предварително сварена елда

2 стръка зелен лук

Мазнина, сол, чубрица, червен пипер.

Картофите се нарязват на кубчета и се задушават в малко вода и мазнина (зехтин, олио и др.), заедно с нарязания на дребно зелен лук, който предотвратява окислението на мазнината, поради голямото съдържание на селен. Като омекнат се добавя сварената елда и се разбърква добре.

Залива се с предварително разбити 3-4 яйца.

Поръсва се с чубрица и червен пипер.