Под кожата на сепията е разположен плътен пласт от еластични пигментни торбички, наречени “хроматофори”.
Те обикновено са жълти, червени, черни и кафяви. При сигнал клетките се разширяват и покриват кожата с подходящия цвят. Ето така сепията приема цвета на скалата, върху която стои, и изработва един перфектен камуфлаж.
Тази система действа толкова ефективно, че сепията може дори да създава толкова правилни линии колкото тези на зебрите.