ВАЖНО ЗА ПАНКРЕАСА

Наситените мазнини могат да бъдат токсични за клетките на панкреаса, които произвеждат инсулин. На около двайсетгодишна възраст организмът престава да произвежда бета клетки. След това, ако бъдат загубени, това може да се окаже завинаги. Изследвания, извършени при аутопсии, показват, че когато на по-късен етап от живота бъде диагностициран диабет тип 2, вие вече може да сте убили  половината от вашите бета клетки.

Токсичността на наситените мазнини може да бъде демонстрирана директно. Ако изложим бета клетки на въздействието на наситени мазнини или на LDL (,,лош”) холестерол в блюдо на Петри, бета клетките започват да умират. Същият ефект не се наблюдава с мононенаситените мазнини, концентрирани в мазни растителни храни, като ядки. Когато консумирате наситени мазнини, само до няколко часа се усеща отрицателното въздействие както върху действието, така и върху отделянето на инсулина. Колкото повече наситени мазнини имате в кръвта, толкова по-висок може да бъде рискът за развиване на диабет тип 2.

,,Можем да сме здрави” Д-р Майкъл Грегър

Авторът предупреждава съветите, дадени в книгата, да се прилагат след консулт с личния или лекуващия лекар.